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1、培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。
2、培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。
(资料图)
3、培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。
4、培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。
5、烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。
6、烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。
7、最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉（flitch），以及咸肉火腿薄片（rasher）。
8、传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。
9、研究表明，长期食用培根，的确可能增加患癌的风险。
10、一天吃50克的加工肉，即两片培根，可以增加患结直肠癌18%的几率。
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