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的食物
含反式脂肪酸的食物有含“、铵明矾等含铝食品添加剂的腌制海蜇、油条、的食物
叶酸有保护血管、营养神经的作用，充足的叶酸不仅能减少人体内有害物质对脑血管的损伤，还有助于减少脑神经损伤造成的认知能力下降以及阿尔茨海默病。
菠菜、小白菜、豆角、白菜、草莓、樱桃、香蕉、桃子、猕猴桃、猪肝、鸭血、鸡蛋、豆腐、豆皮、核桃、腰果、粟子、松子、大麦、米糠、燕麦、小麦胚芽、糙米等食物富含叶酸，平时可以适量食用。
富含“好脂肪”的食物
这里所说的“好脂肪”主要包括2种：
卵磷脂
充足的卵磷脂能保证体内的“胆碱”和“乙酰”合成为“乙酰胆碱”，而乙酰胆碱可以提高脑细胞活性化程度，有助于提高记忆能力。日常可以通过牛奶、肉类、蛋类、豆类、坚果等补充卵磷脂。
Ω-3脂肪酸
补充omega-3脂肪酸在改善年轻人和中年人的认知状态、维持正常认知功能和预防与年龄相关的认知缺陷方面有作用，但对已患上阿尔茨海默病的人没用。三文鱼、比目鱼、牡蛎、虾等水产品，核桃、杏仁、碧根果等坚果是Ω-3脂肪酸的来源之一。
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