立春过后，天气依旧是昏阴阴的，还每天都下着一些毛毛细雨，越过越往下的时候，你就可以发现，慢慢的是白天时间长，晚上时间短了，但也是这个时候，是最佳的通过饮食来调节我们的身体机能。
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春天，是所有万物生机勃勃的时候，像之前的作息不规律和饮食不佳的朋友们，在春天的时候，就要及时调整回来了，要是不调整，那一整年里都是昏昏沉沉的。所以，今天就来给大家分享，春天，必吃4种春菜，蛋白质高，鲜嫩可口，寓意一年里都有余钱，要是你还不知道的话，现在就一起跟着我的内容来看看吧！
一、榆钱
在很小的时候，就常听老一辈的人说，“春天吃榆钱，一年有余钱”，就是这句话，一到春天的时候啊，就总让老妈给我买上一些回来，榆钱不仅寓意好，多吃还是健脾养胃的小能手呢。
制作方法：
1、买回来的榆钱，我们用流动的清水给清洗干净后，捞出放在大碗里，加入适量的食用油，抓拌一会，在加入2勺面粉，全部抓拌均匀即可。
2、起锅烧水，放蒸屉，铺上蒸布，在蒸布上将其榆钱全部平铺出来，铺好了以后，我们开中小火，蒸上20分钟。
3、趁这个时间，我们来做了料汁，大蒜切成蒜末，红辣椒切成圈，切好放在碗中，适量生抽蚝油，鸡精食用盐，胡椒粉，最后在搅拌均匀，等待榆钱蒸熟后，直接将其料汁倒在榆钱上即可食用啦。
二、香椿
一到春天，集市上最多看到的就是香椿了，香椿也是春天的代表，只要一看到香椿，就知道美丽的春天来了，而且多吃香椿是对我们身体非常有益的。
制作方法：
1、首先买回来的香椿，用流动的清水给清洗干净，然后甩干水分，放在案板上，给切碎即可。
2、接着准备一块豆腐，豆腐切成丁，然后起锅烧水，水热下入豆腐焯水断生，直接装到盘中。
3、来调个料汁，生抽蚝油胡椒粉适量，食用盐和红椒圈，调好搅拌均匀倒入豆腐里，最后在豆腐上放上香椿，淋上热油，这道简单有营养的豆腐拌香椿就完成啦。
三、莴笋
莴笋也就是千金菜，不仅好吃又清脆，多吃还可以调节我们人体的肠胃，而且莴笋里面含着大量的维生素，补气血，多吃还不用担心不容易吸收，提高我们人体的免疫力。
制作方法：
1、买回来的莴笋，我们先来处理下，去皮然后放在案板上，切成片，放在一旁。
2、继续备五花肉，清洗好了以后，放在案板上，切成片，然后再把青红椒切成圈。
3、起锅烧油，油热后，先下入五花肉，将其五花肉炒制成微微金黄后，在继续下入莴笋炒制发软，最后下入青红椒圈和食用盐，炒制1分钟即可捞出。
四、芹菜
芹菜，相信大家都知道的了，好吃又营养，一年四季都是可以看到的食材之一，平时不管是配菜，还是其他的烹饪方法，都是非常的好吃。
制作方法：
1、首先，我们处理芹菜，将其芹菜叶摘除，清洗干净，给切成段，放在一旁备用。
2、接着在准备一根腊肠，起锅烧水，放蒸屉，先将腊肠给蒸软，放在案板切成片。
3、起锅烧油，油热后，先放入腊肠炒制一会，放芹菜和红椒圈，全部放好，下入适量的生抽，翻炒2分钟，即可捞出食用。
最后：
以上就是今天给大家分享的，春天，必吃4种春菜的内容啦，要是你还有更多的春菜的话，也赶紧在我的评论区下面留言让我知道哦，今天的分享就到这里了，这里是清清爱做菜，我是清清，感谢你的关注和点赞，下一期继续给大家分享更多的美食和生活小诀窍。
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